Chokladkaka med syrlig färskostfrosting

Chokladkakan är en favorit sedan innan och anpassat efter Nordic wares formar. Det innebär att ska du baka i en klassisk sockerkaksform räcker det med 2/3 av receptet. Men det går lika bra att baka muffins med smeten och de gräddas då ca 10-12 minuter mitt i ugnen.

Ingredienser

• 230 g rumsvarmt smör
• 5 dl strösocker
• 2 dl mörkt muscovadosocker
• 7 dl vetemjöl
• 2, 1/4 dl kakao
• 3 tsk bakpulver
• 0.5 tsk salt
• 3 ägg
• 3 dl grädde
• 0.5 dl vatten

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 170°C
2. Smöra och pudra din form med kakao.
3. Rör smöret & bägge sockersorterna vitt och luftigt.
4. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
5. Blanda grädde & vatten.
6. Tillsätt 1 ägg i taget i smörblandningen.
7. Varva mjölblandningen och grädden ner i smörblandningen.
8. Skeda ner smeten i din form, grädda i nedre delen av ugnen ca 1-1.5h.
9. Låt svalna helt.

Frosting:

• 100 g smör
• 50 g färskost
• 1 dl florsocker
• 1/2 burk lemoncurd (ca 1 dl)
• 1,5 dl vispgrädde

1. Vispa ihop rumsvarmt smör och färskost
2. Tillsätt florsocker, vispa ihop
3. Tillsätt grädden, vispa ihop
4. Tillsätt lemoncurd, vispa ihop
5. Klart att spritsa eller stryka på kakan.