Igår fick vi för oss att vi skulle göra piroger vilket vi inte ångrade en sekund. Daniel kom i imorses från ladugården och berätta att han gått hela morgonen och tänkt på piroger och vad vi skulle kunna fylla med nästa gång. Så de blev helt klart en hit. Degen var så lätt att hantera och när den var avbakad låg den där som ett perfekt tunt, saftigt bröd runt fyllningen. Du kan egentligen fylla med vad som helst så länge du inte har något för såsigt. Vi valde tacofärd igår som vi stekte ihop med rödlök och paprika men här sätter ju enbart fantasin gränser. Du kan enkelt använda ost, skinka, tonfiskröra, svamp osv.
Jag råkade steka för lite färs så degen jag fick över fyllde jag med bananslantar och mjölkchoklad. Det var inte heller en besvikelse vill jag lova.
Mitt sista tips är att ska du ändå göra piroger så passa på att göra många. Perfekt att ha i frysen och snabbt kunna plocka upp till en snabb lunch eller att ta med på vårens picknick eller sommarens tur till badplatsen.
Du behöver:
- 50 g jäst
- 200 g smör
- 5 dl mjölk
- 810 g vetemjöl (ca 13 dl)
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 2 ägg
Till tacopirogerna behöver du ca 1 kg stekt tacofärs. Du kan även steka med grönsaker du gillar.
Gör såhär:
- Smula jästen i en degbunke.
- Smält smöret och tillsätt mjölken
- När mjölkblandningen är fingervarm (37 grader) så häll lite på jästen och blanda tills jästen löst sig.
- Slå på resten utav degvätskan.
- Tillsätt allt mjöl utom ca 1 dl samt socker och salt.
- Knåda tills degen är blank, smidig och släpper ifrån kanterna. (Jag rekommenderar med maskin) Detta tog mig ca 10 min i maskinen.
- Låt degen jäsa övertäckt i 40 min.
- Slå upp degen på mjölat bord och knåda den för hand en stund.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela degen i 24-30 bitar.
- Ta en bit i taget, kavla ut till en rundel, lägg på någon msk fyllning.
- Vik ihop och tryck med en gaffel runt om kanten så pirogen stänger sig.
- Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Gör likadant med allihop.
- Vispa sedan upp äggen och pensla pirogerna.
- Grädda mitt i ugnen ca 12 min. (De ska bli lite mer än gyllenbruna)
- Ta ut och låt svalna. Nu är de färdiga att avnjutas.
- Ska du frysa dem så låt de svalna helt innan du förpackar och stoppar i frysen.
Ericas Fikabox 