Segmjuka krusbärsmuffins med syrlig färskostfrosting

Hade en del krusbär över som behövde göras åt. Gav mig därför på att göra någon cupcakehistoria som resulterade i ljusa kladdkakeliknande muffins med krusbär. Goda som de är men ihop med en syrlig färskostfrosting så kommer det vara svårt att bara äta en! Testa själv, de är busenkla.

Muffins 10-12 st

Du behöver:

• 100 g smör (Kan med fördel brynas)
• 2 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1,5-2 dl krusbär

Ugn 175 grader

Gör såhär:

1. Starta ugnen
2. Smält/bryn smöret
3. Blanda ihop alla ingredienser utom krusbären i en bunke till en jämn smet.
4. Fyll upp i muffinsformar.
5. Strö krusbär över muffinen.
6. Grädda i ugnen ca 15-25 min (De ska bli lite gyllene i kanterna)
7. Ta ut och låt svalna helt.

Frostingen har jag rakt av gjort Linn Utbults recept. Varför ändra ett vinnande koncept? Jag gjorde halva mängden till dessa och det räckte gott och väl. Receptet på frostingen hittar du här!!