Rulltårta med choklad, saltlakrits och hallon

En rulltårta fylld med choklad- & lakritskräm och hallonsylt.

Du behöver:

Chokladkrämen (Denna kräm räcker till två rulltårtebottnar)

• 180 g marabou mjölkchoklad med saltlakrits (En chokladkaka)
• 150 g vit choklad
• 5 dl vispgrädde

Rulltårtebotten (Detta receptet är för en rulltårta, för att göra slut på all kräm behöver du göra två rulltårtebottnar men gör dem i omgångar för att undvika att de blir platta)

• 3 ägg
• 1½ dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ dl vatten

Gör såhär:

Chokladkrämen

1. Hacka all choklad och lägg i en rostfri skål eller liknande.
2. Koka upp vispgrädden
3. Slå grädden på chokladen och låt stå en stund.
4. Rör sedan ihop blandningen till en jämn smet.
5. Lägg en plastfolie emot ytan och ställ i kyl minst 6h men gärna över natt. (Perfekt att förbereda dagen innan)

Rulltårtebotten & montering

1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Ta fram en ugnsplåt och lägg på ett bakplåtspapper
3. Vispa ägg och socker pösigt, det ska bli vitt.
4. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och vänd sedan ned det i äggblandningen.
5. Rör sist ner vattnet.
6. Bred ut smeten jämnt på bakplåtspappret och grädda i mitt i ugnen i ca 5 minuter.
7. Ta ut kakan och strö lite strösocker över den.
8. Vänd upp kakan på ett nytt bakplåtspapper på galler och dra försiktigt bort pappret som den gräddats på. (Sitter det hårt så lägg en fuktad trasa på pappret och dra sedan försiktigt.)
9. Låt bottnen svalna helt.
10. Vispa upp chokladkrämen och bred på den kalla bottnen.
11. Bred sedan på sylt om du vill ha detta i rulltårtan. Går lika bra utan.
12. Rulla ihop tårtan och låt sedan ligga en stund med ”öppningen” neråt.
13. Antingen serverar du den direkt eller så förvarar du den i kyl eller frys.

Jag använde även en del utav chokladkrämen till att spritsa utanpå rulltårtan.