För första gången på många år så har jag bakat en tårta till min egna födelsedag. Så tar man allt som är gott, kaffe, apelsinchoklad & vit choklad såklart.
Glutenfria tårtbottnar
Du behöver
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Gör såhär
Vispa ägg och socker fluffigt. Minst 15 min med elvisp eller maskin
Blanda potatismjöl och bakpulver i en skål
Vänd ner mjölblandningen i ägg smeten så det blandas om ordentligt.
Antingen häller du upp smeten i en smörad och bröad springform (24 cm) eller så fyller du upp en tårtring som du ställt på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen utav ugnen på 175 grader i 25-30 min. (Kolla med sticka när den är klar)
Ta ut och låt svalna helt. Nu kan du antingen plasta den noga och frysa eller dela den i tre delar och börja fylla.
Kaffepannacotta
1 dl strösocker
3dl grädde
2 gelatinblad
1.5 msk snabbkaffe
En nypa salt
Blötlägg gelatinbladen minst 5 min i kallt vatten.
Koka upp grädde, socker & kaffe.
Ta av plattan, krama ur gelatinet och rör ner i den varma blandningen. Tillsätt saltet.
Gjut i silikonformar, kyl och frys eller häll upp i en skål, plasta direkt emot ytan och kyl minst 6-8h. På så vis kan du vispa upp den sen o fylla tårtan med pannacottan.
Apelsinfluff
3dl vispgrädde
180-200g mörk choklad m apelsinskal
Hacka chokladen och värm ihop m grädden på spisen till allt smält. Häll upp i en skål och plasta direkt emot ytan.
Kyl minst 8h gärna längre.
Vispa sedan upp o fyll tårtan. Är den för tjock så tillsätt lite ovispad grädde.
Vit chokladkräm
4 gelatinblad
6 dl vispgrädde
180g vit choklad
Blötlägg gelatinet ca 30 min.
Väg upp chokladen i en värmetålig bunke.
Värm grädden till ca 90°C. Tillsätt gelatinet urkramat. Häll över chokladen o rör till den smält. Plasta direkt på och kyl minst 12h.
Vispa upp ordentligt. Täck tårtan helt med krämen innan du börjar spritsa rosor.
Ericas Fikabox 