Marängklubbor

Det vankas 5-årskalas här för släkten nästa helg och jag passar därför på att testa lite nytt inför tårtbaket. Idag blev det marängklubbor och minimaränger i härliga färger som jag förhoppningsvis skall kunna pryda tårtan med. Superenkelt men tar lite tid om du vill ha dem i många färger.

Du behöver:

• 7 äggvitor
• 5 dl strösocker
• Färg (Gelé eller pulverfärg är att rekommendera och INTE hushållsfärg)
• Cakepopspinnar eller papperssugrör

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 100 grader varmluft (Om du vill köra fler plåtar samtidigt)
2. Häll äggvita & socker i en rostfri eller annan bunke som tål värme.
3. Värm upp äggsmeten över vattenbad och vispa i den tills sockret helt smält. (55–60 grader, Har du ingen termometer så kan du doppa ner ett finger och sedan gnugga emellan två fingrar för att se om sockerkristallerna smält.)
4. Häll ner äggsmeten i en hushållsassistent och vispa på ganska hög hastigheten tills marängen svalnat.
5. Dela upp marängen i små skålar och färga.
6. Fyll upp på spritspåsar. (Vill du ha flera färger så spritsar du ut ränder på plastfolie som du rullar ihop till en korv och sedan klipper upp och stoppar i en spritspåse med tyll. Se bild nedan.)
7. Spritsa ut en liten klick på bakplåtspappret, fäst pinnen och spritsa sedan klubban uppepå. Här sätter bara fantasin gränser.
8. Strö ev på något strössel.
9. Grädda i ugnen i ca 1 timma men öppna luckan med ca 10-15 minuters mellanrum för att släppa ut ev vattenånga.
10. Stäng av ugnen men låt marängerna stå kvar minst 1 timma. Även nu kan du öppna luckan någon gång för att släppa ut vattenånga.

När de är klara så förvarar du dem i en lufttät burk i rumstemperatur om du inte skall använda dem direkt.