Citronkladdkaka i strut

För att kunna göra dessa kladdkakestrutarna behöver du ha ett cupcakeställ. Det kan du köpa online, googla så hittar du flera bra ställen.

Du behöver

Citronkladdkakan:

• 12 glasstrutar
• 150 g smör
• 3 citroner (skal och ½ dl saft)
• 2 dl strösocker
• 1.5 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg

Topping och frosting: (Ifall du vill göra som dem på bilden. Fler idéer finner du längre ner)

• 100 g vit choklad (Jag föredrar odenses chokladknappar för enkelhetens skull)
• Strössel
• 1 dl vispgrädde
• 3 msk florsocker
• några matskedar mascarpone eller naturell färskost
• Färska bär (tex. Hallon/Blåbär/jordgubbar/smultron)
• Citronmeliss

Gör såhär

Citronkladdkakan:

1. Ugn 175 grader
2. Smält smöret och häll i en bunke.
3. Skölj citronerna och riv ner skal i bunken.
4. Häll ner citronsaften i bunken.
5. Tillsätt resten utav ingredienserna i bunken och blanda tills allt gått ihop.
6. Ställ strutarna i ställningen och fyll dem till 2/3 med smet.
7. Grädda dem mitt i ugnen i ca 20 min.
8. Ta ut och låt kallna helt.

Topping och Frosting:

1. Smält den vita chokladen över vattenbad. (Har du odenses knappar så följ instruktionerna på påsen)
2. Doppa strutarna i chokladen och strö omgående på det strössel du vill ha.
3. Låt stelna.
4. Vispa upp grädden så den blir lätt och fluffig tillsammans med florsockret.
5. Klicka sedan i den ost du valt under långsam vispning. Börja med 2-3 matskedar och smaka av. Vill du ha den mindre söt så tar du mer ost.
6. Fyll frostingen i en spritspåse och toppa dina strutar.
7. Dekorera med färska bär och citronmeliss.

Andra sätt att toppa strutarna:

• Vispad grädde/färska bär (Äts med fördel ganska omgående)
• Bärmousse
• Glasskula/chokladsås