I sista sekund blev det beslutat att vi skulle ordna med en liten alla hjärtans-lunch hemma hos oss. Daniels faster skulle koka soppa och jag fixa tårtan. Denna tårtan är med andra ord skapad med saker som fanns hemma men är precis hur god som helst ändå. Enkel är den också med tanke på att det endast är en och samma fyllning i bägge lagren. Tårtan består utav chokladbottnar, mangomousse och daimfluff. Sedan hade jag en gjuten ”platta” hallonpannacotta kvar från en tårta jag gjorde tidigare i veckan så även den fick pryda toppen. Jag hade även lite vit chokladkräm över som jag täckte kanterna med när fyllde tårtan med mousse men recept till chokladkrämen och hallonpannacottan finns att hämta här om du vill använda dig utav det.
Ca 8-10 bitar
Bottnar
- springform eller anslagsring 16-18 cm
- Tre lika stora glas
- 4 ägg
- Strösocker
- Vetemjöl
- Potatismjöl
- Kakao
- 2 tsk Bakpulver
Gör såhär
- Ställ glasen bredvid varandra
- Knäck äggen i första glaset
- Använd ditt ögonmått och häll upp lika mycket socker i glas nummer två
- I glas nummer tre använder du ditt ögonmott och fyller tre lika delar med vetemjöl, potatismjöl och kakao. Den totala mängden ska vara lika mycket som i övriga glas.
- Tillsätt bakpulvret i mjölblandningen.
- Vispa upp socker och ägg fluffigt. (Minst 5-10 min med elvisp eller maskin)
- Blanda de torra ingredienderna väl och vänd sedan försiktigt ner det i äggsmeten.
- Fyll upp en smörad & bröad form.
- Grädda längst ner i ugnen på 175 grader i ca 30-40 min.
- Ta ut och låt svalna helt.
Ska du inte använda den direkt så går det bra att plasta den nog och stoppa i frysen.
Daimfluff
- 3 dl vispgrädde
- 180 g hackad daim
- Smält ihop grädde och daim i en kastrull på spisen.
- Ställ i kylen över natt.
- Vispa upp och fyll i en spritspåse precis före användning.
Mangomousse till två lager
På min instagram visar jag i bild och film via min fastnålade story hur man gör mangomoussen
Du behöver
- 500 g mango fryst tinad
- 4 st gelatinblad
- 4 dl vispgrädde
- 2 msk limesaft
- 4 msk florsocker
Gör såhär
- Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten (Minst 5 minuter)
- Mixa mango, florsocker och lime i matberedare eller noga med stavmixer
- Vispa upp grädden till en lagom hård konsistens
- Häll över mangopurén i en större skål
- Hälls bort vattnet från gelatinet men krama INTE ur vattnet ur bladen
- Smält gelatinet i en ugnssäker skål i micron (Tog ca 8-12 sek i min micro)
- Häll ner lite mangopuré i de smälta gelatinet och blanda väl
- Tillsätt det sedan sakta i den stora skålen med mangopuré under omrörning
- Vänd sist ner vispgrädden och din mangomousse är klar
- Förvara i kyl om du inte ska använda den direkt. Tänk på att den stelnar där.
Montering
- Dela bottnarna så du får tre delar.
- Vispa upp daimfluffen om du inte redan gjort det.
- Lägg första bottnen på ett fat och spritsa daimfluff runt som en ram.
- Fyll med mangomousse innanför ramen.
- Lägg på nästa botten och gör likadant som steg 3 & 4
- Lägg på tredje bottnen och spackla med daimfluffen.
- Dekorera tårtan efter tycke och smak.
Ericas Fikabox 