Chokladkaka med mjölkchoklad och havtorn

När jag gav följarna på instagram möjlighet att rösta fram vad jag skulle baka till alla hjärtans dag så var de inte särskilt överens. Väldigt många var med och röstade men trots det blev det helt jämnt i första valet. Det stod emellan choklad eller syrligt men de blev som sagt 50/50 så det var bara att kombinera. Kul ändå tycker jag. Andra valet vad om det skulle bli tårta, bakelse, paj eller lyxig kladdkaka. Man skulle kunna säga att jag nästan har gått tre av alternativen till mötes även om bakelse blev en ganska klar vinnare i den omröstningen.

Resultatet blev en enkel bakelse som jag lovar att de allra flesta klarar av, en kladdkakebakelse med vispad mjölkchokladpannacotta och havtornscurd. Du gör med fördel alla delarna till bakelsen dagen innan det ska ätas och monterar samma dag som du ska äta den.

Här kommer receptet och bakar du den så får du mer är gärna tagga mig på @ericasfikabox

Kladdkakan är detta receptet:

• Kladdkaka i långpanna Gör halva receptet och baka av i en liten långpanna. Dubblar du fyllningarna räcker det till en stor långpanna.

Mjölkchokladspannacottan

• 2, 5 gelatinblad
• 5 dl vispgrädde
• 100g (1 1/4 dl) strösocker
• 100 g mjölkchoklad (Jag föredrar en dyrare då de inte blir så sötsliskigt)

1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten minst 5 min
2. Blanda grädde och socker i en kastrull och låt koka upp under omrörning
3. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt gelatinet
4. Häll gräddblandningen på chokladen och rör sedan ihop till en slät smet
5. Sätt en plast emot ytan på pannacottan och kyl minst 6h men gärna över natt.

Havtornscurd (Med inspiration från @fredriksfika)

• 1 pkt tinade havtorn á 225 g (finns i frysdisken)
• 125 g florsocker
• 2 ägg
• 60 g smör
• 1 gelatinblad

1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten
2. Tar du havtornen rätt ut frysen så tina försiktigt i en kastrull på låg värme.
3. Pressa bären genom en sil så du får ut 1.5 dl saft
4. Blanda saften, ägg och florsocker i en kastrull
5. Koka upp under omrörning o sjud under omrörning tills den tjocknat
6. Ta av från värmen och rör ner gelatinet så det smälter helt
7. Tillsätt sist smöret o rör till en slät curd
8. Fyll upp i en spritspåse och låt svalna helt. Gärna i kyl över natt.

Montering

1. Vispa upp pannacottan och fyll upp på spritspåse
2. Dela kladdkakan i portionsbitar eller i större bitar om du vill göra en ”tårta” för fler
3. Sedan delar du varje kladdkakebit på hälften så du får som två bottnar av varje bit
4. Spritsa pannacotta runt hela kanten på ena biten, fyll med curd i mitten, lägg på nästa lager och spritsa hela locket med pannacotta.
5. ”Dutta” dit lite curd även ovanpå och dekorera efter tycke och smak.

Lycka till!