Alltså jag har hittat ett nytt beroende i dessa små segmjuka kakor. Denna gång smaksattes dem med choklad och apelsin. Jag har sedan tidigare gjort dem med saffran (recept här) och man blir inte besviken om man ger sig på att baka dem.
Du behöver:
- 2 äggvitor
- 125 g florsocker
- 1.5 msk kakao
- Rivet skal ifrån en ekologisk apelsin
- 200 g mandelmjöl
- 2 tsk vaniljsocker
Till garnering:
- Strösocker
- Florsocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 160°C varmluft
- Täck en plåt med bakplåtspapper
- Vispa upp äggvitorna till en maräng.
- Blanda under tiden mandelmjölet med hälften av florsockret och vaniljsockret i en bunke.
- Sikta ner hälften av florsockret ihop med kakaon i marängen och vänd försiktigt ihop.
- Vänd ner mjölblandningen och apelsinzesten i äggsmeten.
- Rulla små bollar (tänk pingisbollar) som du först rullar i strösockret och sedan i florsockret. Lägg på plåten.
- Grädda i 12-14 minuter.
- De ser lite oklara ut i mitten men sätter sig när de svalnar.
Förvara i en plåtburk.
Ericas Fikabox 